西贝后厨天塌了！厨师被取代18个月冻货卖天价，卫生乱象刷新底线
西贝后厨天塌了！
加热师取代厨师，18个月冻货卖天价，卫生乱象刷新底线
家人们，最近西贝的瓜真是吃到撑，这哪是餐饮品牌翻车啊，简直是把后厨的底裤都扒下来扔地上踩了！谁能想到，顶着“西北菜标杆”光环、人均近百元的西贝，后厨里根本没有正经厨师，全是拿着剪刀剪包装袋的“加热师”？所谓的“现炒现做”，不过是把冻了一年半的预制菜倒锅里热一热，更恶心的是，疏通下水道的漏勺居然和炒菜的放在一起，这操作真是颠覆三观！
事情得从9月10号说起，罗永浩一条微博直接把西贝炸上热搜，他说好久没吃西贝，结果发现几乎全是预制菜，还卖那么贵，直言“实在太恶心了”，还呼吁国家立法强制饭馆注明是否用了预制菜 。本来就是句消费者吐槽，没想到西贝创始人贾国龙直接硬刚，说西贝没有一道菜是预制菜，还放狠话要起诉罗永浩，连用三个“一定”强调决心，那架势仿佛受了天大的委屈 。更绝的是，为了自证清白，西贝宣布全国370家门店开放后厨参观，这波操作当时还有人说“够坦荡”，结果转头就成了大型“自曝现场”。
媒体扛着镜头一进后厨，场面直接失控。先说那卫生条件，真是看吐了！有记者拍到，后厨员工拿着不锈钢漏勺疏通下水道，而旁边操作台上的锅里，居然放着一模一样的漏勺，谁知道这俩漏勺有没有混用？这哪是做饭的地方，简直是卫生隐患的重灾区！再看食材，货架上放眼望去全是印着“冷冻保存”的包装袋，所谓的招牌葱香烤鱼，用的是保质期18个月的冷冻鲈鱼，一份卖80多块；土豆牛肉条里的牛肉是腌制好的冻货，连喝的鸡汤都是工厂预制的调料包直接冲的。最离谱的是儿童餐，家长们冲着“新鲜营养”去买单，结果鸡翅保质期9个月，西兰花居然能冻24个月，有网友调侃“这西兰花可能比自家孩子年纪都大” 。
更打脸的是“厨师”这个事儿。记者让后厨员工现场炒个菜展示下，结果一群人互相推诿，好不容易有人动手炒鸡蛋，油都没热就把蛋液倒下去了，炒出来的蛋又老又散，这水平别说厨师了，比家里做饭的新手都不如。后来大家才反应过来，这哪是厨师啊，分明就是“加热师”，日常工作就是拆包装、倒锅里、加热，连切菜的活儿都很少干，毕竟食材都是中央厨房预处理好的冻货。有网友一针见血：“这哪是餐厅后厨，分明是预制菜加热站，雇厨师多贵啊，找几个会用电磁炉的就行，成本直接砍半。”
最讽刺的是贾国龙那套“没有预制菜”的说法。按照他的逻辑，中央厨房制作的半成品不算预制菜，但根据2024年市场监管总局等部门的规定，预制菜就是工业化预加工的预包装菜肴，西贝这些冻了大半年的食材包，说白了就是典型的预制菜。更搞笑的是，贾国龙之前还说过“好菜全是预制出来的，越高级预制程度越高”，现在却翻脸不认账，这前后矛盾的样子真是把消费者当傻子耍。罗永浩后来转发他的采访，只配了一串省略号，还吐槽“感觉贾老板是真心想把西贝搞死”，连之前力挺西贝的胖东来创始人于东来，都悄悄删了相关内容，把账号设成私密状态，这态度已经很明显了 。
这波开放后厨的操作，简直是搬起石头砸自己的脚。9月14号就有门店透露，收到总部通知不再开放后厨，之前的“坦荡”荡然无存。客服只会说“已关注到问题，将核查”，但连句正经道歉都没有。更让人无语的是，西贝一天营业额掉两三百万，贾国龙不想着解决问题，反而喊着“生意宁可不做，是非必须得辩”，把提意见的消费者当成敌人，完全没意识到大家真正在意的是知情权。就像新华网说的，消费者不是反对预制菜，是反对商家打着现做的幌子卖预制菜，花现炒的钱吃加热餐，这就是欺诈。
其实现在很多连锁餐饮都用预制菜，毕竟能节省成本、提高上菜速度，但人家老乡鸡就明明白白标注哪些是现做、哪些是预制，反而收获了好评。西贝要是早点坦诚，别搞虚假宣传，也不至于落得这个下场。更别说那些卫生乱象，疏通下水道的漏勺和炒菜工具混用，隔夜菜还能复用三餐，这已经不是欺骗了，是拿食客的健康当儿戏。
就在大家骂声一片的时候，9月15号西贝终于发了致歉信，说要把8个菜品改成门店现做，比如羊肉串现切现串、卤肉现卤，还说要向胖东来学习打明牌。但网友根本不买账，有评论说“早干嘛去了？不是说没有预制菜吗？”“现在改是怕被罚吧，之前的卫生问题怎么解决？”更关键的是，这次风波直接推动了预制菜国标进程，草案已经过审，很快就要强制披露预制菜使用情况，罗永浩说“太好了，万众期待”，这大概是西贝风波里唯一的好消息了。
说实话，我们去餐厅吃饭，花人均近百元的价格，买的不只是吃饱，更是新鲜的食材、放心的卫生和“被用心对待”的体验。要是只想吃加热菜，超市里几十块的预制菜有的是，何必去西贝当冤大头？西贝现在的道歉和整改，更像是被逼无奈的自保，能不能真正改好还是个未知数。
最后想问问大家，你之前吃过西贝吗？知道是预制菜后还会去吗？对于餐饮品牌用预制菜却不告知的行为，你觉得该怎么处罚？欢迎在评论区聊聊，让更多人看到真相，别再被虚假宣传忽悠了！
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